Vigne del Sorbo Tintilia del Molise Rosato DOC 2016

Vigne del Sorbo Tintilia del Molise Rosato DOC 2016

Le uve di Tintilia per la produzione del rosato sono tra le prime ad essere raccolte, vengono diraspate e pressate senza alcuna macerazione. Il mosto inizia spontaneamente la fermentazione in serbatoi di acciaio. Durante la fermentazione, 10 hl di rosato vengono messi a contatto con bucce fresche di Merlot, le quali sono state pressate e private del mosto. La macerazione dura circa 3 ore. Questo passaggio da un colore rosato brillante, senza però mutare le caratteristiche organolettiche della Tintilia.

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Rosato2016
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Denominazione: Vigne del Sorbo Tintilia del Molise Rosato DOC

Varietà: Tintilia

Sito dei vigneti: Vigne del Sorbo di Ripalimosani

Suolo: Terreno argilloso

Superficie dei vigneti: 11 ettari

Densità di impianto: Bassa densità 3500 piante/ettaro

Vendemmia: Manuale, seconda decade di Settembre

Fermentazione: Spontanea in serbatoi di acciaio

Affinamento: In acciaio e in bottiglia

Bottiglie prodotte: 3890

Grado alcolico: 13% vol.

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Vigne del Sorbo Tintilia del Molise Rosato DOC 2016

Le uve di Tintilia per la produzione del rosato sono tra le prime ad essere raccolte, vengono diraspate e pressate senza alcuna macerazione. Il mosto inizia spontaneamente la fermentazione in serbatoi di acciaio. Durante la fermentazione, 10 hl di rosato vengono messi a contatto con bucce fresche di Merlot, le quali sono state pressate e private del mosto. La macerazione dura circa 3 ore. Questo passaggio da un colore rosato brillante, senza però mutare le caratteristiche organolettiche della Tintilia.

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