Sauvignon DOC Vigne del Sorbo 2015

Sauvignon DOC Vigne del Sorbo 2015

Le vigne di Sauvignon sono coltivate a 600 metri di altezza, dove l’esposizione e le escursioni termiche riescono a dare a questo vino grande freschezza ed acidità. Dopo la pressatura il mosto fermenta spontaneamente ed affina in acciaio a contatto con le fecce contribuendo alla struttura e complessità del vino. Intense note di frutta esotica e fiori gialli bilanciano la sapidità, per un finale ricco e persistente.

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Sauvignon2015
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Denominazione: Vigne del Sorbo Sauvignon del Molise DOC

Varietà: Sauvignon

Sito dei vigneti: Vigne del Sorbo di Ripalimosani

Suolo: Terreno argilloso-­calcareo

Superficie dei vigneti: 2,5 ettari

Densità di impianto: Bassa densità 3500 piante/ettaro

Vendemmia: Manuale, prima decade di Ottobre

Fermentazione: Spontanea in serbatoi di acciaio

Affinamento: Per 1 anno e 7 mesi in acciaio a contatto con le fecce e in bottiglia

Bottiglie prodotte: 5500

Grado alcolico: 14,5% vol.

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Sauvignon DOC Vigne del Sorbo 2015

Le vigne di Sauvignon sono coltivate a 600 metri di altezza, dove l’esposizione e le escursioni termiche riescono a dare a questo vino grande freschezza ed acidità. Dopo la pressatura il mosto fermenta spontaneamente ed affina in acciaio a contatto con le fecce contribuendo alla struttura e complessità del vino. Intense note di frutta esotica e fiori gialli bilanciano la sapidità, per un finale ricco e persistente.

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